¿Cómo se prepara el asado perfecto según la física?

En nuestra microcomunidad Astrofísica, nos acompañó el docente del Departamento de Física de la Universidad de Concepción, Fernando Izaurieta, para conversar sobre la termodinámica de un asado, la hidrodinámica de la chicha en cacho y las matemáticas de la bandera chilena.

Además el especialista resolvió la eterna duda de un buen asado: ¿leña o carbón?, y cómo prender fuego en una parrilla en pocos pasos.