Proyecto busca modernizar y revalorizar las panaderías tradicionales del Gran Concepción

Conversamos con el encargado proyecto piloto de modernización y revalorización de panaderías tradicionales, Christian Canales, para analizar esta iniciativa que es ejecutada por un equipo de la Universidad de San Sebastián y financiado por el Fondo de Innovación para la Competivtividad (FIC) del Gobierno Regional del Bío Bío. 

La instancia busca aportar innovación tecnológica para 20 panaderías tradicionales de la provincia de Concepción, permitiéndoles disminuir el nivel de emisiones de sus hornos, ajustándose al Plan de Descontaminación del Gran Concepción.