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Recomendaciones: comida sustentable y ecológica del "Huerto Peninhueque"

Gabriela Maciel
Fotografía: lactarius hongo comestible
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Conversamos con el chef ejecutivo del “Huerto Peninhueque”, Juan Cifuentes, sobre cocina de recolección y de entorno comestible. También, revisamos la preparación del ceviche de hongos Lactarius deliciosus.

 

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