Hace más de 17 años, el argentino Hernán Castellani comenzó su historia con la cerveza artesanal. Desde 2006, se desempeña como homebrewer, denominación que destaca a aquellos entusiastas de la fabricación y estudio de las birras caseras.
Partió estudiando ingeniería Química en la Universidad Tecnológica Nacional de Argentina; y posteriormente se especializó como Master Brewer en la Universidad de California de Estados Unidos.
Gracias a estas experiencias, hoy logró un espacio en el área de la consultoría a través de la cual entrega conocimientos a micro cervecerías de todo el continente. Siempre buscando aportar al aprendizaje de emprendedores del rubro y, por sobre todo, impulsar el crecimiento de la cultura craft en territorio sudamericano.
“Siempre he puesto todo mi foco en la ejecución práctica. Siento que pude elaborar cerveza con muchos exponentes del rubro durante mi carrera, desde pequeños cerveceros hasta fábricas de producción a gran escala. Así he llegado a trabajar con más de 50 cervecerías de Argentina y Sudamérica”, destacó el profesional.
El exponente, llega nuevamente a Chile a impulsar la profesionalización de la cerveza artesanal, poniendo foco en el potencial de la Región del Biobío. Esto a través de una mentoría para emprendedores de pequeñas fábricas artesanales locales.
El evento es organizado por el grupo Acción Cervecera, liderado por Cervecería Luthier, una de las marcas más destacadas localmente, cuyo foco es potenciar la real producción artesanal de birras en nuestro país.
Así lo comenta Carlos Carrasco, uno de sus dueños: “Nuestra fábrica está ubicada en Los Ángeles y generamos, cada mes, alrededor de 15 mil litros de nuestras 12 variedades. Siempre conservamos el valor del proceso artesanal, que es una de las características que nos hace únicos. Esta vez queremos compartir nuestros valores con los pares del rubro, de la mano de este gran exponente.”
Oportunidad para cerveceros que quieren crecer
Durante el 4 y 5 de Mayo, Hernán Castellani estará en el Gran Concepción, abordando las principales herramientas teóricas y prácticas para elaborar cervezas lupuladas. El evento se desarrollará en CoWorking Casa W, ubicado en Aníbal Pinto 340, Concepción.
“Acción Cervecera y la marca Luthier me han propuesto una iniciativa colaborativa que me interesa mucho explotar. Por un lado, comencé a trabajar con ellos para desarrollar sus procesos productivos con miras a agregar más valor a Luthier. Como segundo aspecto, en conjunto vamos a desarrollar este workshop que nos permitirá compartir conocimientos con otras pymes y exponentes de la cerveza local”, consignó Castellani.lA
Para acceder al workshop titulado “La IPA no pasa de moda”, las inscripciones y detalles se pueden encontrar en la web de Acción Cervera.
“Lo importante es aportar al crecimiento de la industria artesanal, facilitando nuestra experiencia a todos quienes necesiten orientación y consejos prácticos para comenzar a trabajar en cervezas de calidad”, finalizó el experto.
