Ante la llegada de marzo, mes en que se deben enfrentar una variedad de gastos relacionados con la compra de útiles y uniformes escolares junto con el pago de seguros vehiculares y los permisos de circulación, conocer las diferencias de precios entre ferias y supermercados puede ser una ayuda para el bolsillo.
Por lo anterior, la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa) recomienda cotizar mediante su plataforma especializada con información semanal y mensual de precios de los principales alimentos de la canasta familiar.
Se trata de datos que son capturados en supermercados, ferias libres, carnicerías y panaderías del país, localizados en las regiones como la del Biobío.
La información disponible comprende frutas y hortalizas, carnes, legumbres, cereales, lácteos, huevos y pan, entre otros alimentos.
Es en esta plataforma donde se presenta que, para la semana 8 del año en curso en la región del Biobío, el precio más alto del pimentón variedad zafiro rojo alcanza los $1.790 mientras que, en las ferias, el monto más bajo llega a los $250 por unidad en la variedad Cuatro Cascos Verde.
Sara Muñoz, presidenta del Sindicato de la Feria Despertar Campesino de Concepción, que tradicionalmente se ubica en el estacionamiento del gimnasio municipal, indicó que existen productores regionales de pimientos que, según su coloración, sean rojos, verdes o amarillos, tienen distintos valores en esa feria. “Tenemos 2x $1.000; 3x $1.000 y 4x $1.000 ($250 por unidad), lo que dependerá de la variedad y tamaño”.
Renato Guzmán, presidente del sindicato 2 de ferias libres de Concepción, expresó que en promedio el precio de los pimentones grandes rojo, verde y amarillo es de 2 unidades por $ 1.000 y los de tamaño pequeño de 4 unidades por $ 1.000.
En tanto, la presidenta del Sindicato de la Feria Libre de Lota y de la Asociación Gremial Región del Biobío, Paola Huenchuman detalló que en la feria de Lota es posible encontrar variados packs en oferta de pimentón morrón.
Por ejemplo, un pack de dos unidades verdes grandes está a $2.000, otro paquete de cuatro unidades rojos medianos a pequeños, está también a $2.000, al igual que un paquete de 4 unidades que considera 2 de color verde, uno rojo y otro amarillo. “En general, el precio promedio de los pimientos morrones es de $2.000 por tres unidades” dijo la dirigenta.
Desde Minagri
Requerida respecto de cómo es posible explicar que el menor precio del pimentón sea 7,16 veces menor en ferias que supermercados de la Región, Pamela Gatti, seremi de Agricultura de Biobío aportó luces sobre la materia.
“La diferencia (de precios) entre un mismo producto responde a modelos de abastecimiento, costos operacionales y estándares de comercialización que no son equivalentes entre ferias libres y supermercados. No se trata de un mismo ´producto comercial´ ni de la misma cadena de valor”.
La jefa de la cartera de Agricultura en la zona sostuvo que un factor a considerar en el análisis es, principalmente, el tema intermediación y logística con mayor presencia de compra directa a productores locales o a un mayorista en centros de distribución.
“El precio en ferias refleja cercanía al productor y menor intermediación; el de supermercados incorpora logística, estándares y mermas. También, hay que considerar la estacionalidad y la oferta local pueden ampliar o reducir estas brechas en semanas específicas”, dijo Pamela Gatti.
La autoridad regional de Agricultura apuntó además a que la brecha puede ser variable en algunas semanas, considerando la estacionalidad, clima, shocks de oferta (heladas/lluvias/incendios) y la velocidad de ajuste: “la feria refleja el precio del productor casi en tiempo real; los supermercados ajustan con menor frecuencia”.
Desde el Ministerio de Agricultura, recomendaron cotizar y buscar las mejores alternativas en el sitio web de Oficina de Estudios y Políticas Agrarias, a través del indicador Mejores Alimentos de Temporada (MAT), que entrega un informe actualizado semana a semana de los precios a nivel regional.
Mejores Alimentos de Temporada
En otros alimentos, según el reporte de los Mejores Alimentos de Temporada de la plataforma de Odepa, actualizado al 20 de febrero del presente año, se presenta la palta a $3.750 el kilo en promedio en ferias y no registra variaciones en las últimas 4 semanas. Estando un 29,2% más barato en ferias libres.
Además, figura la sandía a $3.250 la unidad que, en promedio en ferias, ha bajado 2% en las últimas 4 semanas. Estando un 27,7% más barato en ferias libres donde no se especifica el tamaño o el peso. El choclo se muestra a $ 250 la unidad en ferias mientras que la cebolla está a $ 236 la unidad disminuyendo su precio un 14% en las últimas 4 semanas.
En el caso del tomate, $1.133 el kilo en promedio en ferias, y ha bajado 24% en las últimas 4 semanas. Está 43,1% más barato en ferias libres. El pollo trutro entero tiene un precio de $3.470 el kilo en promedio en carnicerías, y ha bajado 7% en las últimas 4 semanas. Está 3,4% más barato en supermercados.