Se trata de la “Cooperativa Ají Merkén Catirai” y “Apícola San Agustín” de Santa Juana, que participarán este año del Festival Ñam – Santiago 2026, a efectuarse entre el viernes 10 y domingo 12 de abril, en el Parque Alberto Hurtado en Santiago.
Ambos emprendimientos trabajan con apoyo del Instituto de Desarrollo Agropecuario – INDAP, sumándose a otros 28 proyectos rurales de 13 regiones del país.
Los expositores de la Agricultura Familiar Campesina (AFC) se presentarán en Ñam, al alero del nombre “Mercado de Productores”, con una amplia oferta de productos frescos (huevos de campo, lechuga hidropónica, tomate cherry, papas nativas, zapallo, higos, uvas y membrillos), además de legumbres (lentejas y porotos burros y granados), licores artesanales, vinos de cepas ancestrales, quesos finos de cabra y vaca, carne de cordero, mieles y agroprocesados como el merkén.
Organizada por la Fundación Gastronomía Social y Street Machine, esta verdadera fiesta de los sentidos convoca a chefs, productores, emprendedores gastronómicos, pescadores artesanales, actores del ecosistema alimentario, invitados internacionales y un público masivo que este año se espera que supere las 35 mil personas.
“Este fin de semana, Ñam Santiago va a contar con una interesante oferta de productos elaborados por familias campesinas. Quienes asistan van a encontrar algo que no se consigue en todos lados: productos con historia y con el oficio de quienes llevan generaciones cultivando y elaborando. Eso es lo que la agricultura familiar tiene para ofrecer, y este es nuestro trabajo para que llegue a más mesas”, dijo la subdirectora nacional (s) de INDAP, Antonella Pecchenino.
Inés Olate, representante de la Cooperativa Ají Merkén Catirai, sostuvo que “estamos muy motivados, con el ánimo por las nubes de sólo saber que vamos a conocer un nuevo público que saldrá feliz al probar nuestras pastas de ají, sazonadores y sales, así como nuestro tradicional ají merkén en tres niveles: picante (ají huaipe), muy picante (ajíes huaipe y cacho de cabra) y extra picante (ají puta madre)”.
De igual forma, Juana Sáez de “Apícola San Agustín”, indicó que “es muy importante participar en este tipo de eventos, principalmente porque hay una valorización del producto campesino -como la miel- permitiéndonos visibilizar los alimentos con identidad territorial, educar en el consumo responsable y dar a conocer el manejo con buenas prácticas que hay detrás de cada producto apícola que nosotros tenemos”.
La parrilla de actividades combina cocina en vivo, clases, talleres, charlas, zonas de bares y restoranes, actividades para la familia, espacios de educación alimentaria para los niños y música.